{膨風五香菜之小食譜} 有時就是會熊熊想吃某道菜，這次的念想是十香菜，在《裸食廚房》裡分享過，其實最後把大小查不喜的料材東減西刪，僅勉強湊成七香。
這菜是真的好吃，而且是那種雲淡風輕，渾然天成，毫無斧鑿痕跡的自然美味，於是更顯難得。技術上來說沒啥難攻克的，頂多考驗一點切工，但就算切得粗細不勻，也不致太影響到成品滋味，賣相會比較糙是真的，比較受到挑戰的其實是耐心，從張羅食材起，到洗切煮就混拌調味完成，搗鼓出這一道，快炒菜都可煮一桌了。也因此，這菜非吾家餐桌常客，大抵是隔太久，這次想食欲望來得有點猛烈，難以招架。
就算是七香，也不是想吃就能變的，但還是不信邪的走進廚房翻冰箱，居然靈光乍現：有西芹、紅蘿蔔和日本高麗，再混水摸魚加點蔥絲和芫菜，這不膨風成了五香了？哈哈! 於是就這麼胡攪蠻纏的結果，竟然全家按讚，從此成為家常配菜班底之一，畢竟用的都是冰箱常備食材啊! 再次證明：食欲果然是發明的媽媽。
食材：適量橄欖油、二根西洋芹切絲、中型紅蘿蔔去皮切絲、一至兩杯高麗菜絲、青蔥絲隨喜、芫荽一小把切碎、米醋1／2﹣1小匙、海鹽少許、CocoAminos(沒有的話請以醬油調點糖或楓糖取代)、麻油、煸香黑芝麻一小匙
作法：
1、取一鍋加熱，入橄欖油，分批將西洋芹絲、紅蘿蔔絲和高麗菜絲炒至軟熟，炒時各絲分下一咪咪海鹽，盛出置於大碗中混拌一下，趁熱加入青蔥絲和芫荽。
2、以米醋、CocoAminos（或醬油＋糖）、麻油調味，上桌前拌入黑芝麻即可。
PS、這菜份量調味都是供參考，可多可少，不太容易搞砸，大夥兒根據需求舉一反三吧！
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